CHEESECAKE DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESAS


Es una suerte tener en casa a la mejor repostera posible :) Bego nos hace las tartas y los dulces que se nos antojan ¡y las cheesecakes son su especialidad! Ésta quedó muy blanquita porque es de chocolate blanco. Como tiene frambuesas dentro, la decoramos con otros frutos rojos y el contraste de dulce y ácido, bueno, es indescriptible.

Os invitamos a hacerla, ¡es muy fácil y está riquísima!   


Ingredientes

Ingredientes para la base:
350 gr de galletas trituradas
40 gr de mantequilla sin sal derretida
Ingredientes para el relleno:
250 gr de queso tipo Philadelphia
20 gr harina de trigo
150 gr azúcar
125 ml de nata fresca
40ml zumo de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos
100 gr de chocolate blanco troceado
200 gr frambuesas

Preparación

Precalentamos el horno a 180 grados y engrasamos un molde. 
Mezclamos las migas de galletas trituradas con la mantequilla derretida. Cuando tengamos una mezcla homogénea, la colocamos en la base del molde subiendo un poco la galleta por los lados. Horneamos 10 minutos a 180 grados y reservamos. 
Preparamos el relleno batiendo el queso crema a temperatura ambiente y la harina, hasta obtener una crema suave. 
Después añadimos la nata y el azúcar y seguimos batiendo. Añadimos el zumo de limón y la vainilla y a batir :). Por último, añadimos los huevos y cuando la mezcla sea homogénea agregamos el chocolate blanco y las frambuesas. Vertemos toda la mezcla sobre el molde y horneamos 50 minutos a 150 grados. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y, una vez fría, pasamos la tarta a la nevera. 

 
 
recetasPaula G. Furió